有越来越多的年轻人走进茶馆2023/5/6香港外汇交易平台此日，咱们迎来24骨气之第6个骨气——谷雨。这是春天终末一个骨气，也是采茶吃茶的最好时节。
谷雨取自“雨生百谷”之意。明代许次纾正在《茶疏》中道到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，那时适中。”阳春四月，填塞浸润过春雨的茶树新芽满枝，清气满山。也恰是此时，日照绿茶、崂山绿茶等山东名茶“姗姗来迟”，迎来无边的春茶采摘季。
这个“迟”，是较邦内其他春茶而言的。实在，每年三月份是春茶集结上市的时光，西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等知名远近的绿茶都以“明前茶”（清明节前采制的茶叶）为上品。人们常说“春茶贵如油”，是由于这时的茶树颠末一冬的淬炼与息养，体内积攒了一年中含量最高、最充分的养分因素，茶叶中逛离氨基酸、卵白质等含量较高，味道也最为鲜爽。
山东的春茶为何“迟”？这要从茶叶的发展境况说起。“茶者，南方之嘉木也”，茶树性喜和暖、潮湿，北方严寒干燥的天气并不适宜其发展。据纪录，正在新中邦刚树立时，山东以及以北地域都属于无茶区。
山东不产茶并不延宕山东人爱茶。上世纪五十年代，正在物资紧缺的状况下，邦度仍每年从南方挑唆4万担（一担100斤）茶叶到山东，来餍足山东人的吃茶需求。山东省茶文明协会数据显示，山东是寰宇第三大茶叶消费大省，年消费量正在8万吨掌握，相当于一艘全邦上最大的航空母舰（尼米兹级航空母舰）的重量。
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，唐代陆羽正在《茶经》中就曾透漏，早正在战邦初期，山东人就有了吃茶的风气。山东人重礼仪，茶是“礼”的一种符号。自古此后，山东是“南茶北卖”最大的中转要道，《初唐史记》中描绘了当时山东茶叶市集的畅旺，“其茶源于江淮，周车连续不断而来，山正在那里积，色也众”。
时至今日，山东茶叶市集仍然灵活。一方面，动作寰宇最大销地茶叶业务中央，济南茶叶批发市集十余年来每年业务量以10万担的速率递增，年业务量高出80万担，年业务额高出13亿元。另一方面，山东省茶企数目位居寰宇前哨，天眼查数据显示，山东现有茶叶闭系企业近9万家，是唯逐一个冲进寰宇前6的北方省份；此中，临沂、青岛、济南、日照、潍坊位列全省前5，茶企数目永诀达13138、13113、9912、7673、7190家。
山东不产茶的史乘，正在20世纪50年代末被改写。当时，为缓解供需抵触，山东选拔正在自然要求较好的东南沿海青岛、日照等地琐屑试种，酿成“南茶北引”，这一工程冲破了永远此后北纬30度以北不行种茶的定论。现在，“南茶北引”逾60载，山东茶家当种植面积仍旧高出60万亩，年产近3万吨。
然而，即使起初产茶，受天气等要素影响，山东茶叶种植面积与产量还是难以到达福修、云南等南方省份的量级。而且因为越冬时光长、日夜温差大，山东茶叶发展得较为慢慢，春茶的上市时光要比南方茶“迟到”1-2个月。
但无法狡赖的是，山东依据特有的地舆与生态境况，成立了日照绿茶、崂山绿茶等香高味醇的名优茶。而且，山东茶家当完全涌现出异常剧烈的发达势头。
看产量，山东统计年鉴数据显示，2021年，山东坐褥了28536吨茶叶，10年间增众了114%，比2018年上涨28.4%。看产值，中邦农业科学院茶叶考虑所数据显示，山东每亩茶叶第一产值高出8000元，高于寰宇均匀水准80%以上。
中邦茶叶畅达协会近3年的数据，进一步说明了山东茶的兴起之势。2022年，山东干毛茶产值排名寰宇第13，超越种茶史乘深远的江西省。2021年，山东干毛茶产值到达74.85亿元，比2020年增加149.50%，远超于寰宇11.84%的均匀水准，增幅位列18个产茶大省之首，增加势头异常强劲。
现在，山东境内已酿成了鲁东南沿海、胶东半岛和鲁中南地域三大茶区。从都邑角度看，山东16市中有12市产茶，按2021年茶叶产量排名，前五次第为日照（16311吨）、青岛（4955吨）、临沂（2267吨）、潍坊（1819吨）、泰安（1338吨）。
颠末一个冬春的漫长浸礼，谷雨前后，日照市30万亩茶园进入开采季。颠末采摘、摊晾、揉捻、炒制等众道工序，一片片鲜叶最终转化成春茶一杯。
日照绿茶，具有“叶片厚、耐冲泡、黄绿汤、板栗香”的昭彰特质，被誉为“江北第一茶”。日照绿茶与日本静冈、韩邦宝城所产绿茶并称为全邦三大“海岸绿茶”。
日照绿茶系南茶北引告捷楷模。日照地域特有的高纬度海岸地舆天气，培植了日照绿茶特有的内正在品格。与原产地绿茶比拟，日照绿茶水浸出物突出约4.1%，茶叶内含物充分，味道浓、耐冲泡；叶绿素突出约34.8%，干墨绿绿、茶汤绿亮；水溶性碳水化合物突出约31.6%，味道甜醇、回甘好；EGCG突出约7.2%，具有抗氧化、降血脂等功用，保健效益更好。
动作山东省茶叶主产地，日照市坐拥30万亩江北最大绿茶基地，是我邦高纬度地域面积最大，产量及产值最高的优质茶产区。记者从日照市农业乡村局领悟到，截至2022腊尾，日照绿茶年产干毛茶近2万吨、总产值到达38亿元，日照茶农种茶亩均收入是南方地域的2-3倍。
从远古以茶果腹到“神农尝百草”，从“南方之佳木”到“平素佳茗似佳丽”，历经悠悠数千载，小小的茶叶蕴藏着深奥的文明秘闻。2022年11月，拉拢邦教科文构制正式照准“中邦守旧制茶本事及其闭系习俗”项目纳入人类非物质文明遗产代外作名录。山东身为孔孟之乡、儒家文明起源地，也酿成了特有的茶宴、茶祭与施茶等茶文明，具有众个与茶闭系的非物质文明遗产。
有人说，眼下恰是中邦茶家当发达的“黄金时间”。据统计，全邦上有近一半人（30众亿人）每天饮用茶叶，全全邦一天饮用的茶高出30亿杯；中邦正在茶叶产量、茶园面积、茶叶消费总量、茶叶出口总金额等方面均位居环球第一。
吃茶也不再是晚年人的专属标签。遵照京东《2021春季吃茶消费趋向叙述》显示，95后消费者本年更爱喝绿茶了，绿茶销量环比增加400%。抖音电商平台数据显示，2021年，茶行业3-12月业务界限同比增幅达891%。
茶的广袤、丰盈、海涵，让它成为疏导全邦、联合古今的特有体例，而且内在持续充分，日益焕发复活机。正在周末，有越来越众的年青人走进茶室，或静静品一杯好茶，或拿着小食围炉煮茶，为一周的劳顿焦急寻一处恬静。而今恰逢谷雨，又是周四，可能停下来减少一下，饮杯茶否？
